<thead id="s1jzv"><sup id="s1jzv"><big id="s1jzv"></big></sup></thead>
        1. <td id="s1jzv"></td>

          <pre id="s1jzv"></pre>

            <table id="s1jzv"></table>

            <acronym id="s1jzv"><label id="s1jzv"></label></acronym>

          1. 您的位置:首頁

            新聞中心News

            超市保鮮柜的損耗控制方法

            2018/4/16 11:10:16
                    超市保鮮柜損耗控制方法無非就是嚴格管制收貨、驗貨。超市保鮮柜品原料收驗貨需扣除皮重,扣除進場后加工處理的漏失部分。超市保鮮柜驗貨應注意規格、 商品是否受損、保質期的天數。超市保鮮柜凍品稱重時要扣除紙箱、冰塊的重量,以貨品凈重為準。超市保鮮柜控管好商品的訂貨量。外制商品退貨要準確, 超市保鮮柜一般情況只能銷售一天, 第二天退貨,避免產量過多,造成損耗。 
            超市保鮮柜
            超市保鮮柜自制加工商品的損耗 
            1. 自制超市保鮮柜加工商品須依據“生產日報表”來加工生產。 
            2. 進入賣場的超市保鮮柜商品除了陳列外,應入超市保鮮柜冷藏、冷凍庫貯存(包括加工剩余的原料) 。 
            3. 原料加工時,盡量減少損失,應依據商品的食譜操作,減少超市保鮮柜調料的浪費。 
            4. 烤類、炸類、須腌制的商品應按超市保鮮柜醬料的比例進行腌制。嚴格標準不做隨意改動,保證超市保鮮柜商品品質的一貫性。 
            5. 每日應間隔 30 分鐘回收一次超市保鮮柜孤兒商品,以減少不別要的損耗,加強內部管制,嚴禁偷 吃。 
            6. 超市保鮮柜每天營業前應檢查磅秤機、打標機是否正常。
            7. 加強培訓超市保鮮柜員工的自制能力和鮮度的專業技能。 
            8. 超市保鮮柜時段清倉,超市保鮮柜商品品質壽命不長時,應立即作超市保鮮柜清倉處理,避免全部報損。售賣時做提示說 明嚴格和正常商品區分。 
            9. 按先進先出的原則進行超市保鮮柜補貨,定時檢查超市保鮮柜冷藏、冷凍庫的溫度變化情況。 
            超市保鮮柜商品報損標準 
            1. 超市保鮮柜原料新鮮品肉質外部若有顏色變黑、變灰或微綠色(發霉) ,肉質無彈性、有異味的商 品已無利用價值,均需報廢。
            2. 超市保鮮柜的賣相不佳(烤糊、炸焦)商品、發霉、有異味的商品已無法銷售,均需報廢。 超市保鮮柜生鮮商品的進(送貨) 、銷(銷售) 、存(庫存) 、損(損耗)四大環節中,超市保鮮柜生鮮倉庫管 理關系到進、存、損三大環節,超市保鮮柜因此倉庫管理的超市保鮮柜好壞直接影響到庫存值與訂貨作業,進而也 會影響損耗值大小。制定倉庫管理,使超市保鮮柜生鮮人員在作庫存存放或整理倉庫時有章可循,且可 節省盤點效率,既節省超市保鮮柜時間,也可使數字更準確化。  
             
            相關新聞:
            Powered by 合肥優凱制冷

            點擊驗照
            天天爽夜夜爽人人爽一区二区